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十堰这家店真的太怪了!竟这样做菜,用“冰”煮羊?

2020-11-21 16:53:09 投稿人 : 围观 : 0 次 0 评论
  听说十堰这家风景绝美菜品超有特色的庄园又上新品了?四处寻味的小编立马打卡,大岭路那间引得无数英雄前往的“江湖菜客栈”,朝凤庄园这次竟悄悄上了新品,做法是相当的奇怪啊!进店体验一番,果然不一般。#城市种草之星#

  好肉寒冰煮,朝凤冰煮羊。狂欢尽兴,美食美景。

  悠扬的音乐一曲接着一曲,店内热闹的气氛已经十分高涨。

  全新特色冰煮羊,仪式感爆棚

  传说冰煮羊是成吉思汗在外征战时发明的吃法,科学一点来说,就是由于热胀冷缩保留了羊肉的鲜味,除去了腥味。

  朝凤庄园的羊肉是来自内蒙的苏尼特羊,而且采用的是羊后腿最精华的腱子肉,一只苏尼特羊也只有3-4斤哦!

  接着用纯净水制作的冰块打底,这是使羊肉变得更紧致的秘诀之一。

  再将羊肉倒入锅中,铺上苹果片、白萝卜、洋葱、枸杞等简单的配料。

  之后加入少许进口红酒,不仅可以达到去膻提鲜的作用,还让肉质更加鲜嫩,看起来相当有仪式感~

  最后一步,加入矿泉水做汤底,弱碱性的矿泉水在排酸的同时,中和了羊肉的膻味、全力激发羊肉的鲜美!

  盖上锅盖,接下来就是等待美味的时间了。

  店内的服务生也会及时“监控”,准时揭盖,看着这一锅咕嘟咕嘟的肉块,闻着肉香,哪还有什么烦恼~

  待服务生撇去浮沫,放点香菜葱花,挖上一勺鲜汤,不需要其它调味,只管感受来自大自然的浓郁、鲜美和醇厚!

  被冰块刺激收紧的羊肉,又随着冰水煮开而膨胀,拥有极其Q弹的质感,蘸上秘制酱料,吃起来超级嫩滑,鲜得要吞掉舌头~

  秋冬必备曲目,滋滋烤羊惹人爱

  -烤全羊-

  每年一次烤全羊是不少十堰人秋冬的必有曲目,而打卡朝凤庄园的烤全羊更是烤羊爱好者的必备行程~

  精选100天以内的小羊羔,十几个人同样可以大快朵颐,分量绝对夯实到撑破肚皮!

  经过3-4小时果木炭的慢火烤制,羊皮上的油脂已经完全逼出,又薄又脆又香,丝毫不油不腻。

  要是喜欢带点油脂的,那就选择羊腿边上那块,金黄的羊皮带着肥美的油脂,贴膘绝对稳了!

  -新疆羊排-

  烤羊排就是精致聚餐的必备了,没有烤全羊那么骇人的体格,但有着更精致细腻的口感。

  一根根大小均匀的羊小排排列的整整齐齐,在炭火炉上持续加热着,阵阵香气足以迷倒众人~

  外表焦黄酥脆,内里鲜嫩多汁,最最关键的是嫩而不膻!

  直接上手轻轻一扯,把连着骨头的筋膜一块撕下来塞进嘴里,肥而不腻,每口都带着油汁,超级香美!

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